Ayam golek Resepi Emak Rose

Ayam Golek

by : Adi Nang

Salam semua,


Bertemu lagi sekali kita didapur Adi nang, well.. walaupun banyak perkara yang terjadi di belog ohsem ni, tapi kami masih setia mengupdate resipi resipi, insyaallah. nampak gayanya angan angan kami untuk mengupdate resepi setiap hari dah menampakkan jalan buntu, tapi kami tetap dengan semangat untuk berkongsi resepi melalui belog ni. dalam masa dua minggu ni, kami dikejutkan dengan pengunduran Subhi Karim daripada geng ohsemwok ini disebabkan oleh sebab sebab tertentu, terutamanya tuntutan kerja, tapi beliau masih bersama Ohsemwok sebagai penyumbang resepi untuk belog ini secara sambilan.

Dalam masa yang sama juga, tempat beliau telah digantikan dengan Fariz Muhazir, Fariz jugak merupakan seorang photographer dan hebat sangat masakannya serta handsome tapi dah tak available, yang available saya sorang jer. hahahaha... Apepon matlamat kami disini hanya untuk share resepi di belog ini. yang penting kita enjoyyyy!!! ;-)

doakan kami juga untuk hari hari yang mendatang ini,

fuhh.. dah 2 bulan kot belog ni beroperasi, walaupun matlamat utama iaitu 365 days with 365 recipies semakin mustahil untuk kami jalankan, tapi insyaallah kami akan usahakan berkongsi resepi dengan anda semua, Maklumlah, photograppher and videographer seperti kami ni memang agak sukar sikit untuk beri komitmen disebabkan oleh jadual jadual kerja yang tak menentu. apepon pihak kami memohon maaf sekiranya ada kejanggalan dalam melaksanakan tugasan ohsemwok, yang pastinya, resepi resepi tetap akan dikongsi didalam belog ini dan ianya dijamin Ohsem dan simple.

ok, here we go to the recipe


AYAM GOLEK RESEPI EMAK ROSE

Sebuah Resepi tradisi yang adi dapat daripada Arwah emak adi sendiri, Rosminah Sulaiman  (AL-FATIHAH). semoga sesiapa yang sukakan resepi ini, pahalanya diperoleh oleh Arwah emak adi, saya hanya meyumbangkan resepi yang Arwah emak ajarkan pada saya...

Dulu masa kecik kecik, kalau nak makan ayam golek or ayam panggang, ini jer lah yang akan disediakan oleh emak adi. memang takda cara lain. rempah ratus dan bahan bahannya adalah sama. tak kira lah dibakar melalui oven kotak hitam cap bunga raya (yang tenggek kat atas dapur gas) tu ataupun dibakar secara open air ( bakar bawah pokok guna unggun api ), resepi keluarga kami punya ayam golek tetap sama.

Bahan bahan untuk Marinade

• Ayam seekor ( saiz comel )
• bawang merah ( 5 biji)
• bawang putih ( 6 ulas )
• serai ( 2 batang)
• Halia ( dalam seinci)
• kunyit hidup or serbuk
• gula perang
• gula biasa
• sedikit garam
• MSG sedikit
• madu asli sedikit
• rempah campuran ( ketumbar/ jintan manis / jintan putih) disangan dengan api yang kecil sehingga ringan dan dikisar, guna dalam 2 sudu makan.
• kentang ( di wedges or potong dadu sumbat dalam perut ayam). kalau nak sumbat udang pon best jugak.

Cara cara penyediaan.

1. Semua bahan bahan tadi dimasukkan kedalam pengisar dan kisar halus. kecuali ayam dan kentang, kalau ayam tu korang kisar habislah cerita ayam golek kita ni... takda harapan lah.. jadilah ayam kisar panggang nanti.. hahaha... harus bijak dalam memasak, jangan jadi lurus bendul ;p
2. Dah kisar semua bahan rempah tadi kita perap ayam selama sekurang kurangnya 4 jam, nak lagi sedap, marinade malam dan kita bakar tengahhari besoknya, simpan dalam fridge dan pastikan ianya bertutup, supaya tidak berbau rempah fridge anda nanti....
3. Boleh dibakar melalui oven or digolek golek menggunakan unggun api (cara Hang Tuah) tapi saya memilih untuk dibakar melalui oven jer sebab mudah dan saya boleh layan cerita Tamil kat Astro Tangathirai 951. 
4. masak didalam oven selama 1 jam (450 degree ) or sampai dia masak, sambil sambil tu boleh bukak oven dan sapukan lebihan rempah yang dicampur dengan minyak keatas ayam.. dan bakar semula.
5. siap dan sedia untuk dihidang...

 sehingga itu, jumpa lagi dan terima kasih kerana sudi membaca, sila share dan hebahkan.. huhu

XOXO

Adinang.

Sambal Tumis Cili Api

Sambal Tumis Cili Api
By:- ishaq ali


salam sejahtera hendaknya kepada pembaca semua...amboi da mcm cakap kat peminat yo...ahahaha
kali ni tanak merepek panjang la sebab kepala pening layan mandi lamb..(betol ke apa aku tulis ni?) ha kan da pening..ahaha

giler simple nak mampos..ahahaha

kali resepi lebih kurang macam adi punya jangan tumis srenggg!!! cuma aku punya takde belacan dan kena blender semua bahan dan ia teramat la mudah sampai amat pun bleh buat...


bahan-bahan:-

- ikan bilis
- cili api
- bawang besar
- bawang putih
- asam jawa

cara nak masak:-

- blender semua bahan tadi kecuali asam jawa
- panaskan kuali dan minyak untuk menumis
- masukkan bahan yang di blender tadi
- dah timbul minyak masukkan bahan perasa dan air asam jawa sedikit
- biar sampai masak....
- tadaaa....dah siap

cara nak makan:-

- ambik nasi panas letak sambal ni kat tepi makan dengan ikan masin...peerrrrggghhh
- makan dengan ubi rebus...pppeeeeerrrggghhhh jugak...
- makan dengan roti pun ppeeerrggggggghhhhhhh....


ni semua edisi malas tapi best..ahahahaha

Kacang Botol Goreng

Kacang Botol Goreng
By:- Ishaq Ali

assalamulaikum....hai kawan-kawan..hihihi pertamanya nak mintak maaf kalau ada kekacauan ke kekeliruan dalam blog ni..bukan apa masing-masing bz bebeno terutamanya aku la..ntah nape tiba-tiba bleh jadi bz sangat..mungkin rezeki anak kot..alhamdulillah..

ok la tanak cakap banyak lagi..terima la hasil dari aku ni..da 2 kali entry aku asik resepi air je..kali ni aku masak plak..bahan utama resepi kali ni ialah kacang botol..biasa orang suka makan benda ni mentah-mentah tapi aku tak suka makan mentah..so aku masak la..

bahan-bahan:-

- kacang botol 8 batang (betul ke batang?) dihiris
- bawang besar 2 biji
- bawang putih 3 ulas
- cili padi (ikut suka)
- ikan bilis
- telur sebiji
- cili merah
- fish ball atau fish cake

cara nak masak:-

- panaskan minyak tumiskan bawang putih, bawang besar dan ikan bilis..tumis sampai naik bau
- masukkan cili padi, cili merah dan fish ball
- kemudian masukkan kacang botol
- kacau sampai rata
- masukkan bahan perasa
- agak-agak hampir masak masukkan telur
- kacau sampai rata....
- wallllaaaaaa...siap sudah

bahan-bahan...

tada.....

tada lagi....

lagi tada...ahahahaha

Bubble Blaze

Bubble Blaze
by:- ishaq ali

Assalamulaikum wbt...hi..eh aku lagi ke?ahahaha sebenarnya turn aku mmg arini..yang ssemalam tu aku ganti turn subhi sebab dia dah cover turn aku aritu..so mggu ni resepi aku air minuman je..yela takkan asyik nak makan je..minum tak nak ke...(sebenarnya aku tak sempat masak) ahahahaha..
nape aku share air je? sukati aku lah..nama air ni bubble blaze...aku bagi sbb dia ada buih..bukan sebab aku suka main game iphone tu...lagipun benda ni simple dan ohsem nak buat..takkan nak minum teh o' je memanjang...ok la malas nak tulis panjang-panjang..so Njoi...

bahan-bahan:-

- secubit Nescafe
- sebiji limau kasturi
- gula
- ais secukup rasa

Cara-caranya:-

- korang bancuh nescafe dan gula dengan sedikit air panas (pastikan air tak terlalu gelap macam nak
  buat nescafe O' pulak)
- campur dengan air sejuk sedikit
- perah limau kasturi (buang bijinya)
- masukkan ais sampai penuh cawan tu
- gunakan kole besar sedikit kemudia tarik air tu macam nak buat teh tarik sampai ais tu cair dan air
  tu berbuih..(kalau nak best beli bekas shaker yang macam kat bar tu..lagi syiok ahahaha)
- dah siap..boleh minum pada hari-hari yang panas terik menikam kalbu...Njoi la yek...

mudah je kan bahan-bahannya...

tada....dah siap..

siyes aku bukan malas nak masak

limau asamboi amboi amboi..

limau asamboi amboi amboi
by:- ishaq ali

assalamualaikum wbt..amboi amboi lemak ko nak..lambat sudah jam berapa ini tidak lagi hapdate entry..da la lambat ni je ko bagi arini?wahahahaha sori la atas kelewatan yang teramat sangat ni..ini disebabkan asyik bz keje..outstation plak tu..mmg takde masa la jawabnya..so ini je la yang dapat aku kongsikan tuk kali ni...aci tak aku buat entry air minuman?ahahaha sukati aku la... (GAMBAR AKAN DIUPLOAD SEBENTAR LAGI KERANA MASALAH TEKNIKAL..HARAP MAAF...!)

bahan-bahan:-

- buah asamboi (yg putih) 2 biji
- limau kasturi 2 biji
- gula 3 sudu makan
- sedikit garam
- air batu
cara-cara:-

- buang biji limau kasturi tu pastu blender ngan kulitnya sekali
- masukkan asamboi dan gula dalam cawan dan letak air panas sedikit untuk lebih mudah gula larut dan
  asamboi kembang
- letak air batu ke dalam cawan
- dan curahlah limau kasturi yang diblender tadi
- dah siap dan sedia untuk diminum...tak payah g kedai lagi ahahahaha

siyes sedap boh tak tipu punya....
tips:- letak secubit garam untuk menambah rasa lemak

-terima kasih abam subhi sebab tolong tempohari
u r my hero..ahahahaha

- ishaq ali

Teratai Layu di Tasik Tauhu

Teratai Layu di Tasik Tauhu
By:- Ishaq ali


Salam selasa...

wah lepaknya cuti hampir smggu tu..tak sempat g raya..ahaahha ok smlm sedara Subhi Karim kita up resepi mudah nak mampos..mcm masak megi je..ahahahaha kali ni aku up resepi mudah jugak...taktau tau la korang penah nampak ke tak benda ni..aku panggil tauhu pop org lain panggil apa aku taktau la..orait moh la kita terai..

bahan-bahan:-

- tauhu pop (kat pastik tu tulis tauhu bulat)
- mix vege
- daging kisar (ayam pun boleh)
- bawang putih (untuk menumis)
- telur

ini la tauhu pop tu..

bahan-bahannya..

bahan-bahannya..lupa plak nak letak telur..

potong silang kat tengah pastu terbalikkan..

bahan-bahan untuk di sumbat dalam tauhu pop..

dah siap yum-yum...

tekak melayu mesti nak cicah sos cili la..ahaha

cara nak masak isi tauhu:-

- gunting tauhu kat tengah pastu terbalikkan keluarkan isi tahu tgglkan kulit saja..

- panaskan sikit minyak dlm kuali..

- tumis bawang putih

- masukkan daging

- letak isi tauhu yg dikeluarkan tadi

- masukkan mix vege tu

- letak bahan perasa

- dah siap letak tepi pastu sejukkan jap..

cara nak isi tauhu:-

- letak telur dalam isi tauhu tadi

- kacau sampai sebati

- sumbat la dalam tahu yg di terbalikkan tadi

- then deep fried tauhu tadi

- goreng sampai kuning tp jgn lama sgt plak sbb isinya dah masak 

dah siap..jgn buat lawa sgt kang sayang nak makan plak..ahahahahaha

pasni aku nak buat air je plak...

Ayam Ujang Kluang Mari

Ayam Ujang Kluang Mari
by:- Ishaq ali



salam dari kluang...hahahaha selalu aku update entry kat umah je tapi kali ni sbb kat kampung aku takde tenet terpaksa la numpang tempat orang...kali ni resepi khas dari Kluang..kalau orang Kluang taktau memang bkn orang Kluang la...nama dia Ayam Ujang Kluang Mari...ahahahaha...ayuhhh!


bahan-bahan buat Ayam Ujang Kluang Mari mudah je cuma benda-benda basic je...

isi ayam digoreng dahulu...pastikan dipotong dadu tau...

cili padi di blender..tapi bkn 1 mangkuk la sikit je

ikut nak pedas camne..

bawang besar holland 1 biji..

bawang putih 2 ulas...

sos tiram 2 sudu..

cara nak masak:-

-tumis dulu bawang putih sampai naik bau 

-pastu masuk bawang besar holland yg dihiris..

-then masuk cili padi ikut sukati korang..

-biar sampai timbul minyak..

-masukkan sos tiram

-masukkan air sedikit...

-masukkan bahan perasa ikut rasa la

-masukkan ayam yg dah digoreng dulu

-kacau sampai pekat

-angkat terus di hidang dengan nasi putih yg panas...perrrggghhhh

taadddaaaa...da siap..enjoi la apa lagi

terbaikk...!

berapa banyak masuk la....

aku tumbuk muka kau bah...ahahaha

AYAM PERCIK LEGEND

AYAM PERCIK
by Adi Nang

Assalamualaikum w.b.t.

Hai semua... pantas betol masa berlalu kan? dah hampir sebulan dah belog kami ni berprojek. Pusing punya pusing dah masuk balik giliran adi kena memasak. rasanya macam baru jer Semalam update entry Butter Chicken. its oke.. demi komitmen yang jitu saya gigihkan juga untuk kedapur.. Syabas untuk diri saya sendiri... hahaha.. ( Tepuk sikit please) yeahhh..

Ok, Resepi hari ni Adalah Ayam percik. banyak memori berkaitan ayam percik ni. my favorite ni since kecik. masa kecik dulu kalau pegi pasar malam mesti beli ayam percik. haa.. yang itu mestilah versi yang kepit pakai buluh. sampai pernah luka tangan terkena buluh kepit ayam percik tu. tapi tetap jadi kegemaran dihati beta.. hahaha..

Well, Actually ada banyak cara penyediaan Ayam percik ni.. tapi basic dia tetap sama. kuah ayam percik mestilah ada rasa lemak & manis sedikit serta pekat.. lagi lagi kalau Ayam percik Kelantan. perghhhh.. memang power.

Bahan utamanya yang harus ada, mestilah Ayam. seeloknya ayam seekor dipotong 4. sebab kalau dipotong kecil, kurang keenakan ayam tersebut kerana kurang juicy.

   Dan ini antara bahan bahan nya. Dulu mula mula buat ni ingatkan susah sangat nak sediakan ayam percik ni. tapi bila dah study and selidik bahan bahan dan cara penyediaanya... tak lah sukar sangat untuk buat ayam percik ni. lagi lagi zaman sekarang ni dah ada Oven. grill pan.. senang sangat lah cuma Blend semua bahan then masak.


RESIPI AYAM PERCIK LEGEND

STEP 01 - Penyediaan bahan.

Bahan-bahan Kisar
- 1 Ekor Ayam dipotong 4 ( saya pakai dua bahagian jer )
- Bawang merah ( 6 Biji )
- Bawang putih ( 5 biji )
- Serai ( saya guna 2 batang )
- Kunyit Hidup ( saya pakai dalam 1/2 inch mcm tu)
- Halia ( seinci mcm tu )
- Cili Kering ( ikot suka korang.. nak pedas buh lebih) saya guna dalam 10 tangkai.


Bahan untuk perap Ayam
- Halia
- Bawang Putih
- Sedikit Garam
- Black paper

Bahan Lain ( diguna ketika mereneh kuah percik)
- Santan ( dalam sebiji kelapa / 1 kotak kecik )
- Air Asam jawa ( agak agak sudehhh.. )
- Gula Perang
- Kiub pati Ayam
- Seasoning

p/s : mudah kan bahan bahan nya? senang nak dapat pon. tak susah mana lah. Kan saya dah kata, senang jer resipi ni. saya sediakan semua ni dalam masa 1 jam jer. tu pon gatal pakai grill pan, lambat sikit. kalau guna oven lagi mudah dan jimat masa.

STEP 02 - Ok, bila dah blend semua bahan yang perlu kita blend tadi.. Masukkan jer terus dalam Kuali. dimasukkan santan, Air Asam jawa, Kiub Pati Ayam, Gula Perang and seasoningkan lah mengikut citarasa korang. takkan tu pon nak ajar.. lidah masing masing kan? haha..


STEP 03 - Sambil menunggu kuah percik masak, saya perap Ayam saya tadi dengan bahan perap tadi dan saya Kukus ayam tersebut terlebih dahulu. supaya ayam separuh masak sebelum dibakar. saya memilih untuk kukus ayam tersebut. tapi boleh jugak kalau nak terus masuk oven lepas perap tadi. or nak bakar cara tradisional pon boleh.. pilihan ditangan anda.


STEP 04 - Bila ayam dah separuh masak dan dalam masa yang sama kuah percik kita pon dah pekat. ingat!!.. kuah percik mestilah pekat dan likat. kalau korang tengok masih lagi cair, masukkan sedikit tepung jagung dan gaul sampai pekat. Kemudian ambik sedikit kuah percik dilumurkan/ dicelup / or direnjis renjis dipilis pada ayam yg dah separuh masak tu..


STEP 05 - Bakar semula sehingga masak disaluti kuah percik itu.

Ok, Versi saya, ayam yang sudah dikukus itu saya lumurkan dengan kuah percik dan bakar menggunakan grill pan. yang penting ( BAKAR / LUMUR / BAKAR ) sama ada menggunakan cara tradisional, grill pan or Oven.  hahh.. lebih kurang lah macam tu. alaa.. senang sangat nak buat. senang kan?


STEP 06 - Siap dan sedia untuk dihidang.

Begini lah rupanya Ayam Percik yang saya buat. Resepi mudah dan berbaloi kalau nak cuba. Maybe leceh sikit part bakar membakar tu jer lah.. penyediaan yang lain mudah jer.. kalau malas bakar jer pakai oven. senang jer. Bertemu lagi dilain hari dengan resepi yang berlainan. Selamat bekerja dan selamat mencuba.

p/s : perghhh bau memang menusuk kalbu masa masak ni. Aroma Ayam percik memang terbaboomm.. Menusuk kehidung dan sanubari.. tak percaya? Cubalah. ;-)

Kalau suka boleh share resepi ni. ;-)

ADINANG

Stone Cold Masak Sambal

Stone Cold Masak Sambal
by:- Ishaq Ali

assalamualaikum W.B.T.
 salam sejahtera..eh dah mcm baca berita la plak..ok arini aku masak ikan tongkol masak sambal..saje letak tajuk stone cold sbb bunyi lebih kurang je..wahahah...sangat mudah dan segera..pada aku la..ikan tongkol pun ada masalah jugak...

bahan-bahannya ialah:-

beberapa tongkol ikan tongkol...

bawang besar, bawang putih dan cili giling

(buat sendiri lagi sedap)

goreng ikan dengan serbuk kunyit dan garam..dah siap ketepikan dulu..

kendian tumis segala bawang sampai naik bau terus masukkan cili giling

biar sampai naik minyak(timbul minyak ye)

masukkan ikan yg digoreng tadi dan letak bahan perasa (garam,gula.msg)

aku tak suka letak msg atau aji

aku letak gula sikit untuk rasa manis sambal tu..

letak air asam jawa sikit untuk menimbulkan rasa asid(amboi da mcm chef)

kalau tanak letak asam keping ke atau letak sos tomato pun boleh..

dah siap....eh? makan ngan nasi panas pastu letak kicap lemak sket

pppeeerrrgghhhh...tambah 2 kali nasi lah..( resepi tak bagus tuk org diet ok) ahahahaa

selamat mencuba dan hati-hati memandu...!

aku nak buat benda lain tapi tak sempat sbb

nak g shopping ngan bini aku...okbai..

Ayam Masak Senja Nan Merah

Ayam Masak Senja Nan Merah

by:- ishaq ali

Assalamualaikum W.B.T da selamat sejahtera hendaknya kepada saudara saudari cikebum cikebum..
ahahahaha...boleh lupa plak turn aku arini..bz sgt kot ye pun..takde pun nya..baru yg ke 17 tapi da malas nak masak ada hati nak buat 365 katanya..ahahaha boleh apa..Malaysia boleh kalau tak suka duduk Malaysia boleh duk negara Cuba..tapi kalau nak duk kat Cuba jgn lupa bawak resepi ni ye...versi abah aku..

Bahan-bahan;-

- ayam 5-6 potong

- rempah ratus (seperti dalam gambar)

- sos tomato (5 sudu makan)

- cili giling (1 cawan)

- serbuk kurma (1 sudu makan)

( blender bahan ni )

- bawang putih (3 ulas)

- bawang besar (3 biji)

- serai (sebatang)

- halia (1 cm)

Cara nak masak:-

- goreng ayam dulu then ketepikan dulu

- panaskan minyak pastu tumis rempah ratus sampai naik bau

- masukkan bahan-bahan yg dah di blender tu sampai pecah minyak

- masukkan cili giling, sos tomato dan serbuk kurma sampai pecah minyak..

  pecah minyak ye bkn pecah kuali...

- setelah semua dah pecah letak bahan perasa (bahan perasa tu mcm garam ke msg ke la)

- masukkan ayam yg digoreng terlebih dahulu kala itu hendaknya...

- gaul sampai rata dan biarkan sementara waktu sampai ayam meresap bahan-bahan tadi..

- orait done..!

ok dah siap..boleh mkn ngan nasi putih ke nasi lemak ke nasi minyak ke

nasi tomato ke nasi..eh macam-macam nasi lah...jangan lupa try resepi ohsem ni ye...

okbai!

 mula-mula letak serbuk kunyit sikit, garam, tepung gandum

pastu goreng la...(cantikkan kuali ku..)

 tada...da siap goreng..letak tepi dulu

 sedikit rempah ratus untuk tumis...

aik dah siap?cepatnya..ahahahha...

kalau aku open tuk korang jadi contribute dlm belog nak tak?

tapi syaratnya dia mesti fotografer or videografer..

Sambal Daging Panglima Hitam

SAMBAL DAGING PANGLIMA HITAM

by : Adi Nang 

Assalamualaikum Tuan hamba sekalian..

Tibalah hari yang dinanti nanti, Giliran Hamba sekali lagi kedapur. Kali ni Resepi yang saya akan tunjukkan adalah resepi yang paling mudah sekali untuk dibuat dan senang yang amat sangat. tak perlu bermandi peluh untuk menyiapkan resepi ini.

Yes... sebelum tu nak Credit sikit mengenai Resepi ni. Terima kasih kepada Mak Mertua saya Rokiyah Yusof  kerana Share resepi yang sangat da' BOOM ni untuk saya cuba. Actually Resepi sambal daging ni adalah resepi family my mother in law. Orang Melaka, Area Pulau Sebang, Lebih tepat Teluk Panglima Hitam. Dekat dekat dengan Alor gajah - Tampin lah... Kelasss ko Jahhh.. My mother in law ada Facebook hokkeyyhh.. She is good in kitchen and brilliant. my seefoo jgk. 

TQ Emak. ;-)

ok, resepi memang sangat simple.. percaya atau tidak.. hanya 3 bahan utama sahaja untuk membuat sambal daging Panglima Hitam ni. ok, Main ingredients of Coz lah Daging, kalau ayam, takdalah letak tajuk "Daging" kannn??.. Then Kunyit & Cili Kering kisar. simple kan. Tapi kalau nak lagi Ohsem, resepi ni sebenarnya lagi best kalau menggunakan daging tetel. Apa tu Daging Tetel?

ok ok.. baik hati aku harini nak terangkan.. Daging tetel tu adalah daging lembu yang dicampur campur dgn daging part lemak lemak yg berupa lemak lemak degil dan tepu. Faham eh? klu tak pasti, boleh google. tengok gambar.

Apa yang menarik mengenai resepi ini jgk, ianya agak unik dari segi teknik memasak.. selalu orang masak sambal mesti tumis dan bubuh minyak dulu kan? tapi keunikan daging Panglima Hitam ni.. kita masak dulu daging ni dgn air / cili / kunyit dulu.. then bila dah empuk dan kering, baru dimasukkan minyak. Dahsyat kan?

i told yuuu.. Creative mak mertua i hokkey.. but its sooo yummyy.. my favorite ni.

Begini lah rupanya bila dah siap.. simple and Delicious , sedap dimakan dengan nasi panas, roti dan enak dimakan begitu sahaja. ohsemm wehhhh.. tak rugi cuba, sebab bahan bahan dia nanti saya cerita, mesti korang terfikir... " eyhh... adalah dalam fridge" Silalah cuba.

ok, taknak cakap banyak harini, sebab my son pon dah tak menyabo nyabo dah ni nak ajak pegi swimming. Let's make it fast..

RESEPI DAGING PANGLIMA HITAM

Bahan-bahan nya..

1) Daging Lembu ( lagi best daging tetel ( moooo ) bukan turtle tau! hepp haroomm..

2) Kunyit hidup - kalau takda, serbuk kunyit pon boleh.

3) Cili Kisar ( cili kering yg dikisar )

4) Minyak utk menumis

5) Garam dan gula sedikit. & sedikit seasoning

CARA CARA PENYEDIAAN

Step 01 - Gaging yang dihiris kecil kecil itu dimarinade dgn cili & Kunyit. Tenggek kuali dan masukkan bahan yg dimarinade tu.. open fire! haha lagi lama lagi best.. meresap rasa kunyit dan cili kedalam daging. terbaik bohhh...

Step 02 - Masukkan Air.. kalau daging liat masukkan banyak banyak sikit air tu.. tujuannya untuk empukkan daging tersebut. masak sehingga Empuk daging tersebut dan kering air dalam kuali tadi.

Step 03 - Bila  dah yakin empuk daging tu.. masukkan minyak, biar minyak banyak sikit, just forget about cholesterol for a while.. haha.. tak perlu tukar kuali.. just masukkan minyak sahaja.. masukkan garam & seasoning secukup rasa.. Gula bila perlu. kacau sampai kering.

Step 04 - DONE and boleh serve.

Mudah kan? so siapa yang agak malas nak memasak tapi kena masak, cubalah resepi ni. pada saya, ini adalah antara resepi yang terbaik yang saya dapat dari my Mother in Law. Resepi turun temurun beliau dan saya boleh katakan.. " Terbaik Bohhh, kelahhhh... " sgt Ohsem.

sehingga jumpa lagi dalam 4 hari lagi.. stay tune, besok kita tengok pulak apa yang Azam Rasid nak sediakan. Sehingga itu... Mohon Diri tuan tuan hamba sekalian..

**tanpa discriminasi & prejudice 

 ADI NANG - (Panglima Coklat)

Ayam Singkong & Keju

Ayam Singkong & Keju
By:- Ishaq ali

Assalamualaikum W.B.T dan selamat sejahtera hendaknya..
hurm seumur hidup aku ni la 1st time aku masak sebegini rupa..saje je nak test try cuba masakan macamni..mudah sangat rupanya..nama resepi ni da macam lagu indo oldskool la plak..takde kena mengena ok..! kalo korang nak tau singkong tu apa pegi la baca entry ni sampai abes..tanak tau takpe okbai..!ahahahaha..

dah berapa kali aku punya entry pun dah tak ingat plak..ah lantak la..kawan-kawan tolong kirakan ok..janji sampai turn aku setel sudah..yeah! korang yg lain jangan lupa plak follow belog ni..kat tepi tu dah ada link tinggal klik je..tak susah mana pun..(nak paksa korang follow..tak kira..)

 ini rupa ayam diperap 

 singkong

 keju cekdah je

minyak zaitun & butter

ni la rupanya bila dah siap

ok..dah tengok gambar kan..jom masak plak..

Bahan-bahan:- (untuk perap ayam dalam 1/2 jam)

- ayam 4 potong (bahagian dada ye..tanak tulang dan di penyekkan)

- bawang putih 2 ketol (di cincang halussss)

- black pepper (ditumbuk fresh punya)

- sedikit minyak zaitun....

Bahan-bahan:- (untuk disumbat dalam ayam)

- singkong rebus seketul (ubi rebus je sebenarnya...kuikuikui)

- sedikit keju (tak kesah keju apa)

- butter

- minyak zaiton

Bahan-bahan:- (untuk salad)

- daun salad

- tomato ceri

- minyak zaitun

- freshly ground black pepper

- dan sedikit garam

- sedikit perahan lemon (aku lupa beli lemon tapi aku pakai limau kasturi..ok gak rasanya sbb cuma 

   perlukan sedikit asid tu untuk mengimbangi rasa)

Cara nak masak:-

- ayam yg dah siap kena perap tu keluarkan..letak ubi rebus tu dan keju..

- pastu korang gulung ayam tu cucuk dgn lidi cungkil gigi yg belom di pakai 

  supaya isi dalam ayam tu tak terkeluar..

- masukkan sedikit butter untuk mengoreng ayam tadi

- masak sampai ayam tu masak la...

- tang salad plak masukkan semua bahan tadi tu dan gaulkan sampai sebati

- sesudah ayam tu masak jangan dibuang baki sisa-sisa minyak tu untuk dibuat sedikit sos atau gravy

- hidupkan api dapur tu balik masukkan sedikit minya zaiton dan butter

- letak freshly ground black pepper dan sedikit garam..

ok dah siap..masa nak hidangkan tu jangan lupa buang lidi cungkil gigi tu plak..kang ada yang tercekik bendalah tu...cara nak hidangkan tu terpulanglah pada korang camna..

amacam senang tak?kalau aku yang tak penah buat pun boleh..apa lagi korang..kan..

dah tau apa makna singkong tu?ok ada keje nak buat ni..okbai...!

gambar tak edit tu..ori dari kamera tak sempat buat apa

sebab arini ada job plak..

Siakap Steam Limau Maya Karin

Siakap Steam limau  Maya Karin
by : Adi Nang

Hai Semua... Turn saya kedapur pula kali ni. Resepi kali ni saya bawakan Maya Karin untuk kedapur rumah saya. Ye saya tidak berseorangan kali ni di dapur, ditemani Maya Karin sambil memasak siakap Steam Limau. haha.. jangan jelous uolss.. woot woott..

Ok lah. Resepi ni adalah resepi kegemaran Adi sendiri dan juga Cik Maya Karin ;-) huhuhu... Belajar daripada Mek Siam dari Thailand, ibu saudara kepada Ong Bak. Memang Ummphhh Habis lah. tak caya? silalah cuba. Bahan bahan pon mudah jer untuk disediakan. cumanya kenalah rajin men Chop chop bahan bahan.

OK, disebabkan tempat mengukus yang Available dirumah cuma ada size yang comel jer.. so adi telah buang tulang tengah ikan siakap tu. boleh refer kat youtube mcm mana nak buang tulang tengah ikan tu. jimat sikit space. And... thank you Maya sebab siangkan i punya ikan.. hehehe.. jgn marah ehh uollss.. Love you Maya. haha.. gelak gedik sikit.

Resepi ni lagi sedap kalu kita tambahkan Jeruk bawang putih. see see?? yang tulis Thailand tu mcm sawadikap sawadikap tu.. tapi kalau takda, jgn lah susah hati, boleh ditukar kepada asamboi putih.. pon sedap. ok.. 

Maya jgk yang belikan tu.. Tq dear. ;p ( tangan kat bahu, mata pandang atas)

setelah mencincang dan mengadun bahan bahan tadi.. boleh lah memulakan proses Mengukus ikan tersebut. Yesss mudah kan? chop chop chop.. mix mix mix and kukus. 15 min siap. Siapa kata masak susah? nak tak nak jer. rugi kalau tak tau memasak sebab memasak ni adalah seni. tak gitu maya? kan? Orang yang tak reti masak, tempatnya adalah di kedai mamak. go awayyy.. dont touch me, i hatch yuuu.. hahaha.. ( lakonan semata mata bersama maya di dapur).

then After 15 min kukus ikan tu.. siap lah dia dan ready untuk di Serve. Mudah bukan? So Lunch hari ni makan siakap steam bersama nasi putih and ofcoz bersama Maya Karin. siap tambah nasik lagi Maya kan? heheeh.. ( tangan kat bahu mata pandang atas) sekali lagi..

puiii.. in your dream Adi.. in your Dream.. hahaha..

OK, Lets go to the Recipe.

Bahan Bahan di cincang

- Bawang Putih ( saya habiskan selabu ) <- betol ke?

- Jeruk bawang putih + Jus dia sikit 

- Halia

- Serai sebatang

- Sedikit daun bawang + daun ketumbar

- cili padi ( 10 biji ) cincang

selepas semua selesai dicincang.. masukkan dalam Al- Mangku kuk Wal hayyun, then campurkan dengan :

- Sos Ikan ( 4 sudu besar)

- Jus limau ( 2 biji limau )

- jus asamboi putih ( direndam dulu asamboi then ambik jus nya)

- Sedikit Air

- gula / garam sedikit.

Dah selesai part tersebut, so ambik ikan letak dalam tempat mengukus, dan siram Adunan tadi diatas ikan tersebut. Tutup pengukus dan kukus dalam 15- 20 min ( ikot saiz ikan ) 

kalau besar macam Azam Rasid kenalah lama sikit, tapi kalau setakat besar Ishak Ali, dalam 5 min dah masak dah. hahaha..

Begitulah ceritanya, time memasak dibantu oleh Cik Maya Karin (tangan dibahu mata pandang atas) lah sangatt... So cik maya Karin yang real punya.. kalau nak makan ikan siakap steam limau, meh ler sini, saya masak kan special untuk awak yeh. hehe..

p/s : ok serious aku nak gelak ni... hokeyy, silalah cuba yeh resepi kali ni 

" SIAKAP STEAM LIMAU MAYA KARIN"




ADINANG