Sambal Tumis Cili Api

Sambal Tumis Cili Api
By:- ishaq ali


salam sejahtera hendaknya kepada pembaca semua...amboi da mcm cakap kat peminat yo...ahahaha
kali ni tanak merepek panjang la sebab kepala pening layan mandi lamb..(betol ke apa aku tulis ni?) ha kan da pening..ahaha

giler simple nak mampos..ahahaha

kali resepi lebih kurang macam adi punya jangan tumis srenggg!!! cuma aku punya takde belacan dan kena blender semua bahan dan ia teramat la mudah sampai amat pun bleh buat...


bahan-bahan:-

- ikan bilis
- cili api
- bawang besar
- bawang putih
- asam jawa

cara nak masak:-

- blender semua bahan tadi kecuali asam jawa
- panaskan kuali dan minyak untuk menumis
- masukkan bahan yang di blender tadi
- dah timbul minyak masukkan bahan perasa dan air asam jawa sedikit
- biar sampai masak....
- tadaaa....dah siap

cara nak makan:-

- ambik nasi panas letak sambal ni kat tepi makan dengan ikan masin...peerrrrggghhh
- makan dengan ubi rebus...pppeeeeerrrggghhhh jugak...
- makan dengan roti pun ppeeerrggggggghhhhhhh....


ni semua edisi malas tapi best..ahahahaha

Teratai Layu di Tasik Tauhu

Teratai Layu di Tasik Tauhu
By:- Ishaq ali


Salam selasa...

wah lepaknya cuti hampir smggu tu..tak sempat g raya..ahaahha ok smlm sedara Subhi Karim kita up resepi mudah nak mampos..mcm masak megi je..ahahahaha kali ni aku up resepi mudah jugak...taktau tau la korang penah nampak ke tak benda ni..aku panggil tauhu pop org lain panggil apa aku taktau la..orait moh la kita terai..

bahan-bahan:-

- tauhu pop (kat pastik tu tulis tauhu bulat)
- mix vege
- daging kisar (ayam pun boleh)
- bawang putih (untuk menumis)
- telur

ini la tauhu pop tu..

bahan-bahannya..

bahan-bahannya..lupa plak nak letak telur..

potong silang kat tengah pastu terbalikkan..

bahan-bahan untuk di sumbat dalam tauhu pop..

dah siap yum-yum...

tekak melayu mesti nak cicah sos cili la..ahaha

cara nak masak isi tauhu:-

- gunting tauhu kat tengah pastu terbalikkan keluarkan isi tahu tgglkan kulit saja..

- panaskan sikit minyak dlm kuali..

- tumis bawang putih

- masukkan daging

- letak isi tauhu yg dikeluarkan tadi

- masukkan mix vege tu

- letak bahan perasa

- dah siap letak tepi pastu sejukkan jap..

cara nak isi tauhu:-

- letak telur dalam isi tauhu tadi

- kacau sampai sebati

- sumbat la dalam tahu yg di terbalikkan tadi

- then deep fried tauhu tadi

- goreng sampai kuning tp jgn lama sgt plak sbb isinya dah masak 

dah siap..jgn buat lawa sgt kang sayang nak makan plak..ahahahahaha

pasni aku nak buat air je plak...

Ayam Ujang Kluang Mari

Ayam Ujang Kluang Mari
by:- Ishaq ali



salam dari kluang...hahahaha selalu aku update entry kat umah je tapi kali ni sbb kat kampung aku takde tenet terpaksa la numpang tempat orang...kali ni resepi khas dari Kluang..kalau orang Kluang taktau memang bkn orang Kluang la...nama dia Ayam Ujang Kluang Mari...ahahahaha...ayuhhh!


bahan-bahan buat Ayam Ujang Kluang Mari mudah je cuma benda-benda basic je...

isi ayam digoreng dahulu...pastikan dipotong dadu tau...

cili padi di blender..tapi bkn 1 mangkuk la sikit je

ikut nak pedas camne..

bawang besar holland 1 biji..

bawang putih 2 ulas...

sos tiram 2 sudu..

cara nak masak:-

-tumis dulu bawang putih sampai naik bau 

-pastu masuk bawang besar holland yg dihiris..

-then masuk cili padi ikut sukati korang..

-biar sampai timbul minyak..

-masukkan sos tiram

-masukkan air sedikit...

-masukkan bahan perasa ikut rasa la

-masukkan ayam yg dah digoreng dulu

-kacau sampai pekat

-angkat terus di hidang dengan nasi putih yg panas...perrrggghhhh

taadddaaaa...da siap..enjoi la apa lagi

terbaikk...!

berapa banyak masuk la....

aku tumbuk muka kau bah...ahahaha

Stone Cold Masak Sambal

Stone Cold Masak Sambal
by:- Ishaq Ali

assalamualaikum W.B.T.
 salam sejahtera..eh dah mcm baca berita la plak..ok arini aku masak ikan tongkol masak sambal..saje letak tajuk stone cold sbb bunyi lebih kurang je..wahahah...sangat mudah dan segera..pada aku la..ikan tongkol pun ada masalah jugak...

bahan-bahannya ialah:-

beberapa tongkol ikan tongkol...

bawang besar, bawang putih dan cili giling

(buat sendiri lagi sedap)

goreng ikan dengan serbuk kunyit dan garam..dah siap ketepikan dulu..

kendian tumis segala bawang sampai naik bau terus masukkan cili giling

biar sampai naik minyak(timbul minyak ye)

masukkan ikan yg digoreng tadi dan letak bahan perasa (garam,gula.msg)

aku tak suka letak msg atau aji

aku letak gula sikit untuk rasa manis sambal tu..

letak air asam jawa sikit untuk menimbulkan rasa asid(amboi da mcm chef)

kalau tanak letak asam keping ke atau letak sos tomato pun boleh..

dah siap....eh? makan ngan nasi panas pastu letak kicap lemak sket

pppeeerrrgghhhh...tambah 2 kali nasi lah..( resepi tak bagus tuk org diet ok) ahahahaa

selamat mencuba dan hati-hati memandu...!

aku nak buat benda lain tapi tak sempat sbb

nak g shopping ngan bini aku...okbai..

BUTTER CHICKEN

Butter Chicken
by : Adi Nang

Salam semua, Bertemu lagi dari dapur saya kali ni. Menu saya yang kelima untuk melengkapkan Misi 365/2013 kali ni. Well.. menu yang simple bagi saya dan tak susah mana pon untuk dibuat. mudah dan ringkas, dan tak rugi mencuba...

Sebelum tu mintak maaf agak lewat sedikit harini untuk update entry disebabkan ada beberapa kerja yang perlu saya satle kan hari ni. ok.. lets continue...

Pelik jugak tajuk kali ni tak melalut sampai kelaut..

Hurmm.. yup cuma Butter Chicken jer dan takda tambahan nama untuk dijadikan lagi menarik or sesaja mengada nak bagi lagi istimewa or whats so everrrr... OK, ini adalah antara menu kegemaran saya, saya study menu ni pon sebab selalu pegi makan kat Retoran Cosy House kat Great Eastern Mall.

so, disebabkan dah terpikat dgn menu ni, saya study lah sikit dan sesambil tu adalah olahan sedikit mengikut citarasa saya, but the basic is still the same iaitu BUTTER. kalau takda Butter lain lah pulak tajuknya.. ye dak? untuk menjayakannya anda harus menggunakan Butter yeh.. kalau guna minyak cap kapak.. jadilah chicken cap kapak oilly. haha.. ok, tak kelakar pon. ;p but u guys ada option jgk selain butter, iaitu Margerine. tak jauh songsangnya.. cuma kena ingat yg marjerin a bit salty sikit.. tu jer.

Ok guys, here the recipe for today.. well.. before ter forgot. selain ayam, boleh dan sesuai kiranya kalau nak pakai resepi ni untuk Udang sebab adi tak makan udang, Elergik. so adi gunakan ayam. then kalau Butter Prawn lagi cantik kalau ada Floss yang macam resepi udang Azam Rasid sebelum ni. ok Guys?, Take note yeh.. When im talking, u listen.. hahaha..


BUTTER CHICKEN RECIPE

- Chicken Breast ( Dice )
- Corn flour untuk menggoreng ayam and a pinch of salt
- Bawang putih ( saya guna dalam 5 ulas ) i likeee... garlic
- Bawang Merah ( 2 biji gitu )
- Daun kari ( saya guna dalam 4 tangkai diraut ambik daun sahaja)
- Fresh Milk
- Halia ( dalam 1 inch)
- Cili padi ( dipotong ) dalam 7 biji
- Parmesan Cheese ( optional ) takda pon takpa, jgn sedih klu takda.
-  And of coz the main ingredient is BUTTER. or Margerine

CARA CARA PENYEDIAAN.

Step 01 - Ayam yang dipotong kecil tadi di lumur dengan tepung jagung dan sedikit garam, dan digoreng menggunakan teknik Deep Fry. Dah cantik golden brown Toskan dan ketepikan. kita guna nanti.

Step 02 - Here the sauce butter pulak. using the frying pan, masukkan olive oil sedikit je and cairkan butter, saya pakai butter yang banyak dalah almost half bar (standard size butter) tu.

Step 03 - Bila dah cair butter Masukkan bawang putih / Halia / Onion yang kita cincang tadi.. tumis dulu, dah naik baunya masukkan pula daun kari. Kemudian dimasukkan susu dalam secawan. Fresh Milk. kalau nak pakai susu sejat pon boleh sebenarnya.. tapi guna yg cair, yang pekat tu utk buat teh tarik boleh lah kaknon kaknon dan diknonss sekelian.. ;-)

Step 04 - Seasoningkan sos anda dengan garam / gula dan lada hitam sedikit / or maybe a bit MSG.

Step 05 - Masukkan Parmean Cheese sedikit untuk memekatkan kuah, alaa kalau takda pakai Chek Dah pon bole.. tujuannya nak pekatkan kuah nya jer.. or kalau takda pon, masukkan sesudu tepung jagung. conform pekat. and last masukkan Ayam berserta cili potong.

Step 06 - DONE and boleh lah dinikmati bersama keluarga tercinta. My son suka makan ni, kalau buat untuk my son, saya tak bubuh cili padi. pedas. Tak jawa betol lidah beliau. hahaha.. its oke.

Sehingga itu.. have fun with your weekend.. jom malam ni masak butter chicken sambil tengok final Maharaja Lawak Mega FINAL kat ASTRO. Kita Undi JOZAN. kepada sesiapa yang nak bertanya, silalah komen di button komen dibawah ni, insyaalah pertanyaaan anda akan terjawab. And Thanks guys yang mana dah jadi follower blog ni. Support anda amatlah kami perlukan untuk menjayakan misi mengada ngada kami ni.. ;-)

cheerrrss!!!




ADINANG

Ayam Masak Senja Nan Merah

Ayam Masak Senja Nan Merah

by:- ishaq ali

Assalamualaikum W.B.T da selamat sejahtera hendaknya kepada saudara saudari cikebum cikebum..
ahahahaha...boleh lupa plak turn aku arini..bz sgt kot ye pun..takde pun nya..baru yg ke 17 tapi da malas nak masak ada hati nak buat 365 katanya..ahahaha boleh apa..Malaysia boleh kalau tak suka duduk Malaysia boleh duk negara Cuba..tapi kalau nak duk kat Cuba jgn lupa bawak resepi ni ye...versi abah aku..

Bahan-bahan;-

- ayam 5-6 potong

- rempah ratus (seperti dalam gambar)

- sos tomato (5 sudu makan)

- cili giling (1 cawan)

- serbuk kurma (1 sudu makan)

( blender bahan ni )

- bawang putih (3 ulas)

- bawang besar (3 biji)

- serai (sebatang)

- halia (1 cm)

Cara nak masak:-

- goreng ayam dulu then ketepikan dulu

- panaskan minyak pastu tumis rempah ratus sampai naik bau

- masukkan bahan-bahan yg dah di blender tu sampai pecah minyak

- masukkan cili giling, sos tomato dan serbuk kurma sampai pecah minyak..

  pecah minyak ye bkn pecah kuali...

- setelah semua dah pecah letak bahan perasa (bahan perasa tu mcm garam ke msg ke la)

- masukkan ayam yg digoreng terlebih dahulu kala itu hendaknya...

- gaul sampai rata dan biarkan sementara waktu sampai ayam meresap bahan-bahan tadi..

- orait done..!

ok dah siap..boleh mkn ngan nasi putih ke nasi lemak ke nasi minyak ke

nasi tomato ke nasi..eh macam-macam nasi lah...jangan lupa try resepi ohsem ni ye...

okbai!

 mula-mula letak serbuk kunyit sikit, garam, tepung gandum

pastu goreng la...(cantikkan kuali ku..)

 tada...da siap goreng..letak tepi dulu

 sedikit rempah ratus untuk tumis...

aik dah siap?cepatnya..ahahahha...

kalau aku open tuk korang jadi contribute dlm belog nak tak?

tapi syaratnya dia mesti fotografer or videografer..

Ayam Singkong & Keju

Ayam Singkong & Keju
By:- Ishaq ali

Assalamualaikum W.B.T dan selamat sejahtera hendaknya..
hurm seumur hidup aku ni la 1st time aku masak sebegini rupa..saje je nak test try cuba masakan macamni..mudah sangat rupanya..nama resepi ni da macam lagu indo oldskool la plak..takde kena mengena ok..! kalo korang nak tau singkong tu apa pegi la baca entry ni sampai abes..tanak tau takpe okbai..!ahahahaha..

dah berapa kali aku punya entry pun dah tak ingat plak..ah lantak la..kawan-kawan tolong kirakan ok..janji sampai turn aku setel sudah..yeah! korang yg lain jangan lupa plak follow belog ni..kat tepi tu dah ada link tinggal klik je..tak susah mana pun..(nak paksa korang follow..tak kira..)

 ini rupa ayam diperap 

 singkong

 keju cekdah je

minyak zaitun & butter

ni la rupanya bila dah siap

ok..dah tengok gambar kan..jom masak plak..

Bahan-bahan:- (untuk perap ayam dalam 1/2 jam)

- ayam 4 potong (bahagian dada ye..tanak tulang dan di penyekkan)

- bawang putih 2 ketol (di cincang halussss)

- black pepper (ditumbuk fresh punya)

- sedikit minyak zaitun....

Bahan-bahan:- (untuk disumbat dalam ayam)

- singkong rebus seketul (ubi rebus je sebenarnya...kuikuikui)

- sedikit keju (tak kesah keju apa)

- butter

- minyak zaiton

Bahan-bahan:- (untuk salad)

- daun salad

- tomato ceri

- minyak zaitun

- freshly ground black pepper

- dan sedikit garam

- sedikit perahan lemon (aku lupa beli lemon tapi aku pakai limau kasturi..ok gak rasanya sbb cuma 

   perlukan sedikit asid tu untuk mengimbangi rasa)

Cara nak masak:-

- ayam yg dah siap kena perap tu keluarkan..letak ubi rebus tu dan keju..

- pastu korang gulung ayam tu cucuk dgn lidi cungkil gigi yg belom di pakai 

  supaya isi dalam ayam tu tak terkeluar..

- masukkan sedikit butter untuk mengoreng ayam tadi

- masak sampai ayam tu masak la...

- tang salad plak masukkan semua bahan tadi tu dan gaulkan sampai sebati

- sesudah ayam tu masak jangan dibuang baki sisa-sisa minyak tu untuk dibuat sedikit sos atau gravy

- hidupkan api dapur tu balik masukkan sedikit minya zaiton dan butter

- letak freshly ground black pepper dan sedikit garam..

ok dah siap..masa nak hidangkan tu jangan lupa buang lidi cungkil gigi tu plak..kang ada yang tercekik bendalah tu...cara nak hidangkan tu terpulanglah pada korang camna..

amacam senang tak?kalau aku yang tak penah buat pun boleh..apa lagi korang..kan..

dah tau apa makna singkong tu?ok ada keje nak buat ni..okbai...!

gambar tak edit tu..ori dari kamera tak sempat buat apa

sebab arini ada job plak..

Sambal Racik Ayam berdarah

Sambal Racik Ayam berdarah

Sambal Racik Ayam berdarah

by:- Ishaq Ali

Amacam?baca je nama resepi ni ganas pulak..macam takut nak try kan..ahahaha

saja je letak nama gempak padahal takde darah apa pun..tiap kali aku up entry resepi aku semua mudah je,takde pun payah sangat..ni semua resepi peberet famili aku..harap korang pun suka gak ok..

 ni je bahan-bahannya..simple kan

tadaa...da siap..makan dengan nasik panas memang terbaiklah..

Bahan-bahan:-

- cili api 7-8 biji diracik 

- bawang putih 4 ulas di cincang

- bawang besau di mayam-mayam (betulke ayat ni?)

- ayam 2 potong digoreng pastu di siat-siat (giler ganas)

- air asam sikit

Cara nak masak:-

- panaskan minyak dalam kuali tu pastu masuk semua bahan kecuali ayam dan air asam

- agak-agak dah naik bau baru masukkan ayam dan air asam secukupnya

- masukkan bahan perasa

- dah siap

mudah je resepi dari aku ni takpe payah mana pun

tapi kalau korang cari kat blog lain mmg tak jumpa la..

selamat mencuba...!okbai

nanti aku nak buat ubi rebus je..puih

CHICKEN'S SCANDAL

Chicken's Scandal ( Cashew nuts Chicken ala- paprik )
by : Adi Nang

Salam dari dapur...

Aneh tak nama resepi aku kali ni? jangan tanya.. nanti jawapan aku tetap sama... aku punya masakan, aku punya suka lah apa nak bubuh nama. hahaha.. oklah, kenapa scandal? kena tangkap basah ke ayam tu sebelum dimasak? tak jugak. haha.. jeng jeng jeng...

Diberi nama scandal kerana semasa nak study cashew nut chicken ni, tiba tiba dapat idea nak buat cashewnut chicken ni ala ala paprik. so combination dua resepi digabung dan diolah ikot suka hati mak bapak aku. pedulik lah nak cakap apa.. tak kesah pon, janji rasanya sedap ye dik dik non sekelian.

Resepi mudah, tak lah sesukar resepi Nasi Arab Lisa Surihani hot tu yang dimasak oleh SUBHI KARIM lah sangat tu... (tangan kat bahu, mata pandang atas) .

Ianya memerlukan masa dalam 30 min sahaja penyediaan. kalau beginner mahu sejam lah.. sebab nak kupas bawang pon dah 15 min kan.. haha. haa.. bagus bagus, at least mencuba nak kupas bawang ye diknon and kaknab sekelian.. ok lah tu, dari duk nganga jer harap lauk masuk kemulut. kann? better masak sendiri. hahaha.. (sorry yg terasa tu) sebab practice makes better. uh.. betol ke tak bidalan aku tu..

ok, lets go to the menu, but before that, sorry dulu ye sebab ni Fast Entry, sebab memang turn adi kedapur kan Ahad ni? kena pulak hari ni ada Asignment kata ko... sepanjang hari pulak tu, takot tak sempat or rushing...  so masa yg ada diawal pagi yg hening ni jgk lah aku upload resepi.. Demi merealisasikan 365/2013 ni.

yess.. sgt berkaliber aku ni ( tepuk lah tangan sikit) bluekkk ;p

cun tak platting aku? siap ada bendera lagi.. haa.. Lisa surihani hado?

Ni kengkonon lah mcm iklan Megi. puiiii..

Haa.. Ohsem tak? Osem kan? siapa tak cakap ohsem, siap aku cili cili mulut tu nnti..

Thennn.. we go for the recipe lah yeh.. sila ambik pen dan kertas. takpon ape susah? kan ada iPad kan? simpan resepi dalam Bookmarks jer.. zaman dah canggih. tak perlu pen dan kertas, sediakan ipad je.

CHICKEN SCANDAL

Bahan bahan :

- Ayam dada dipotong halus gebu kata ko.

- Cashew Nuts

- Cili Kering 6 tangkai ( digunting 1 inch)

- Daun bawang

- Capsicum ( green pepper ) or lada benggala (not bangla)

- Cili merah

- Cili kisar ( 4 sudu besar )

- Bawang besar dimayang / bawang putih / halia

- sos tiram / cili sos / kicap

- Sos ikan

- Daun limau purut.

CARA MEMASAK.

STEP 01 : lumur ayam dengan tepung jagung, gorengkan dan ketepikan.. Goreng Cashew nut dengan api yg sederhana panas dan ketepikan.. dan goreng cili kering yang dipotong itu dan juga diketepikan..

STEP 02 : panaskan kuali, masukkan minyak untuk menumis.. masukkan Bawang merah, bawang putih ,halia. tumis sehingga rasa bau yang menarik.. kemudian masukkan cili kisar dan teruskan menumis..

then masukkan green pepper yg dah dipotong potong itu.. Masukkan cili merah yg dipotong potong tu..  kemudian masukkan sos ikan, sos tiram, cili sos beserta kicap sedikit kedalam masakan dan Daun limau purut (yg dah dikoyak koyakkan)

Seosoning kan sesuka hati korang, garam, gula or whatsoever.. nak bubuh MSG pon ikot tekak memasing.. boleh jer, takda apa yg salah.

STEP 03 : step final.. masukkan Ayam yg digoreng itu berserata dengan Cahew nuts, cili kering goreng dan daun bawang. dah masukkan tutup api.. dan gaulkan sebati. Siap pon. Ready to serve.

ok, Terima Kasih tak terhingga kepada semua orang yang support kami, Ahli ahli Team Ohsemwok. u guys rock. teruskan memerhatikan resepi resepi kami yeh. Love you all. yeahhh..

ADINANG

Asam Di Darat Ikan Di Laut

005/365

Asam Di Darat Ikan Di Laut

by:- Ishaq Ali 

Assalamulaikum W.B.T

Salam semua! cewah dah macam Yb pulak ahahaha..amacam setakat ni..ok tak resepi-resepi dari kami-kami semua?diaorang ni semua ni bukan je power ambik gambar bahkan power jugak masak-memasak ni..dah macam chef uiiiihhhh...DASAT!...,aku je yang bagi korang resepi mudah-mudah...ni arini turn aku lagi..jap je dah resepi yg ke 005/365..ok aku bagi lagi resepi yang mudah ala-ala kampung je..tajuk dia Asam Di Darat Ikan Di Laut... enjoi!

ni ha bahan-bahan dia...mudahkan...

ni rupa dia setelah siap.....

ok sekarang cara nak masak pulak....

bahan-bahan:-

-ikan 4-5 ekor kembung (kalau nak ikan merah pun boleh)

-bawang besar india atau holland 2-3 ketui (dimayam)

-bawang putih 3-4 ulas (dihiris)

-kacang bendi 3-4 biji

-asam jawa 1 sudu (dicampur air dalam cawan)

-cili padi (sukati korang nak pedas letak banyak)

cara-cara masak:-

1.panaskan semangkuk air dalam periuk atau kuali

2.setelah mendidih masukkan semua bahan-bahan tadi kecuali ikan dan biarkan 

3.masukkan air asam

5.masukkan ikan

4.letak lah bahan perasa dan biarkan sampai ikan masak

5.dah siap

6.masak nasi

7.ambik nasi yang dah masak tadi

8.letak lauk yang dah siap

9.baca bismillah

10.apa lagi...makan lah...ahahahahaha

ok dah siap..mudahkan?kalau ni korang cakap susah memang taktau aku nak cakap apa la...ahahahaha tu je untuk arini esok tunggu giliran adi pulak ye...okbai

sapalah aku kan puih ahahaha...

ASAM PEDAS A-FAMOSA

ASAM PEDAS MELAKA

by : Adi Nang

Salam semua.. hari ni giliran adi pulak yang kedapur untuk melengkapkan misi 365/2013 ni. Resepi kedua untuk belog ini pada kali ini Adi pilih daripada Melaka. Memandangkan baru sahaja balik dari kota bersejarah dua tiga hari lepas.

Untuk resepi asam pedas ni Adi pilih ikan merah sebagai Main subject, kenapa ikan merah? kenapa tak ikan hijau? biru dan sebagainya kan? haa.. dah agak.. mesti ada soalan mcm tu punya..

ada dua jawapan. jawapan pertama.. suka hati aku lah nak guna ikan apa. ada aku kesah. ok, jawapan yg kedua dan agak reasonable, sebab seefoo saya orang melaka, iaitu tokey Asam pedas kat Melaka, dia cakap.. byk byk ikan, ikan yang paling sedap utk dibuat asam pedas adalah ikan Merah.

ini antara bahan bahannya yang utamalah, and ofcoz mestilah ada ikan merah.. oklah.. klu tak suka ikan merah takpa.. guna lah ikan apa apa yang korang suka, nak lagi gempak, gunalah.. IKANO power center.. hahaha.. conform gempak habes..

tadaa... inilah hasilnya setelah penat mengangkang kat dapur... haaa.. asam pedas kangkang.. eyh. ok ok.. Lets serious.. dan ini adalah resepinya dan cara-cara nak buat. Perhatikan betol-betol.. fokus! ;p



ASAM PEDAS A FAMOSA

Bahan untuk dikisar :

- Cili Kering dlm 9 tangkai.
- Bawang merah 3 biji
- Bawang putih 3 biji
- Serai 2 batang
- Kunyit Hidup
- Halia
- Belacan ( seeloknya dibakar dahulu)
- sedikit jintan manis & jintan putih (agak agak sudeh)


Bahan tambahan :

- Tomato 2 biji (dipotong 4)
- 4-5 tangkai daun kesum
- Asam jawa yang dibancuh dgn 400 ml air.
- Bendi ( saya guna dalam 6 biji )
- minyak untuk menumis
- Black paper

cara-cara penyediaan :

Mula mula.. baca bismillah.. pastu panaskan periuk, buh minyak utk menumis dan tumis semua bahan yang dikisar itu. teknik yang saya belajar adalah dengan memasak bahan kisar ini dengan api yang sederhana dan lama supaya sebati betol- betol dan masak rata cili yang kita kisar itu..

Kemudian.. setelah confident bau dah naik, dan nampak minyak sudah keluar.. dengan ceria sekali, tuangkan air asam jawa itu.. kacau sehingga sebati..

 Kemudian...

Masukkan Ikan Merah, Bendi, Tomato, daun kesum and Black paper. biarkan ianya reneh seketika sehingga korang rasa ikan dan semua bahan tu dah cukup masak.

Masukkan garam and seasoning secukup rasa korang

tutup api, tutup periuk.. and ready to serve.

Mudah kan?




Sedikit Tips dari tok guru saya : untuk mendapat hasil asam pedas yang betol betol kaw, semasa menumis itu, biarlah lama dan api yang sederhana panas.. lagi lama lagi kaw asam pedas tu boleh pegi. kurangkan bawang dan lebihkan cili..  dan asam pedas haruslah pandai diimbangi dengan rasa Masam Pedas dan masin, 3 faktor tu kena ada... tak percaya boleh cuba. ;-) 

ADINANG

hari pertama menu pertama

TUMIS PELIKAT AYAM

by : ishaq ali

Selamat datang ke dalam belog kami yang tak seberapa ni...tujuan belog ni just nak share hobi kami je..iaitu MEMASAK..iye memasak..kami suka masak..walaupun bz buat keje lain tapi kami cuba nak luang masa untuk memasak..

ok belog kami ni akan update sehari sekali untuk tunjukkan masakkan kami sebab tu kepala belog ni tajuknya 365 hari..so kiranya akan ada 365 menu la..jeng jeng jeng menu kami yang untuk hari yang pertama terimalah...

TUMIS PELIKAT AYAM

tumis pelikat ni resepi dari turun temurun keluarga haji buyong..kenapa namanya pelikat aku pun taktau..ha takdak ada juai kat kedai punya..memang payah la nak jumpa kalau ada kat Parit Raja,Johor...tu pun keluarga kami yang jual..menu khas untuk yang suka makan pedas sebab guna cili padi..dia macam masak lemak cili api tapi bezanya dia tumis guna minyak..nampak tak minyak tu..tak sesuai untuk orang diet ok..makan dengan nasi panas pulak tu memang meleleh air hidung..sapa-sapa yang taknak ayam boleh tukar dengan ikan keli ke ikan apa2 la sukati korang...ok ni lah resepinya...

TUMIS PELIKAT:

bahan-bahan (untuk di blender)

- serai 2 batang

- bawang putih 3 ulas

- bawang besar 3 biji@ bawang kecik 

- kunyit hidup 1/2 inci(tadi lupa plak beli kunyit so aku guna serbuk kunyit pun boleh)

- cili api@ cili padi segenggam (kalau nak pedas letak banyak-banyak la)

- ayam 6 potong @ ikan (sukati korang la)

- asam jawa secukup rasa (asam keping pun ok)

- minyak satu cawan untuk tumiskan benda-benda yang di blender tadi

- garam 3 guni (ahahahaha secukup rasa la)

- MSG (aku tak guna msg sbb aku tak suka guna)

cara-cara masak:

- kisar semua benda yg perlu dikisar tu pastu panaskan minyak dalam kuali..tuangkan benda yg siap di kisar tu ke dalamnya..terus masukkan ayam (kalau ikan tggu nak timbul minyak baru masukkan tau kalau tak hancus ikan tu..) da nak timbul minyak masukkan garam secukup rasa dan asam jawa @ asam keping... tggu lama sikit sampai dia betul-betul pekat sikit..da siap..ha kan senang masak benda ni kan..tak susah mana pun..boleh la di hidangkan dengan nasi panas...(jangan lupa masak nasi pulak)

ok tu je resepi untuk hari pertama tahun ni dari aku....tggu la esok pulak iye dari adi nang sekian terima kasih...

:- xoxo puih la ahahahha