limau asamboi amboi amboi..

limau asamboi amboi amboi
by:- ishaq ali

assalamualaikum wbt..amboi amboi lemak ko nak..lambat sudah jam berapa ini tidak lagi hapdate entry..da la lambat ni je ko bagi arini?wahahahaha sori la atas kelewatan yang teramat sangat ni..ini disebabkan asyik bz keje..outstation plak tu..mmg takde masa la jawabnya..so ini je la yang dapat aku kongsikan tuk kali ni...aci tak aku buat entry air minuman?ahahaha sukati aku la... (GAMBAR AKAN DIUPLOAD SEBENTAR LAGI KERANA MASALAH TEKNIKAL..HARAP MAAF...!)

bahan-bahan:-

- buah asamboi (yg putih) 2 biji
- limau kasturi 2 biji
- gula 3 sudu makan
- sedikit garam
- air batu
cara-cara:-

- buang biji limau kasturi tu pastu blender ngan kulitnya sekali
- masukkan asamboi dan gula dalam cawan dan letak air panas sedikit untuk lebih mudah gula larut dan
  asamboi kembang
- letak air batu ke dalam cawan
- dan curahlah limau kasturi yang diblender tadi
- dah siap dan sedia untuk diminum...tak payah g kedai lagi ahahahaha

siyes sedap boh tak tipu punya....
tips:- letak secubit garam untuk menambah rasa lemak

-terima kasih abam subhi sebab tolong tempohari
u r my hero..ahahahaha

- ishaq ali

Tips - FISH

Tips memotong ikan
by : AdiNang


 

Hi Guys..

  Just for sharing tips, haritu kan adi buat ikan kukus siakap without tulang tengah kan? so sesiapa yang rajin boleh lah study Video ni sebab kat sini ada 2 cara menguruskan ikan sebagai persediaan untuk kita memasa ikank.

Oppsss.. harini bukan giliran Adi kedapur yeh.. Giliran Ishaq Ali. kita tunggu jer entry dari Ishaq, katanya nak masak penyu 3 rasa.. walluhualamm.. hahaha.. Adi akan upload resepi besok sebab besok turn Adi. nak masak apa besok? hahh... tungguuu.. mestilah surprise.

Ok, Happy Monday uollss.. have a nice day walaupun masih dalam monday blues lagi.. haha.. but i Love Monday.

(Credit to : Chef Muluk & Maggi)


ADINANG

Ayam Singkong & Keju

Ayam Singkong & Keju
By:- Ishaq ali

Assalamualaikum W.B.T dan selamat sejahtera hendaknya..
hurm seumur hidup aku ni la 1st time aku masak sebegini rupa..saje je nak test try cuba masakan macamni..mudah sangat rupanya..nama resepi ni da macam lagu indo oldskool la plak..takde kena mengena ok..! kalo korang nak tau singkong tu apa pegi la baca entry ni sampai abes..tanak tau takpe okbai..!ahahahaha..

dah berapa kali aku punya entry pun dah tak ingat plak..ah lantak la..kawan-kawan tolong kirakan ok..janji sampai turn aku setel sudah..yeah! korang yg lain jangan lupa plak follow belog ni..kat tepi tu dah ada link tinggal klik je..tak susah mana pun..(nak paksa korang follow..tak kira..)

 ini rupa ayam diperap 

 singkong

 keju cekdah je

minyak zaitun & butter

ni la rupanya bila dah siap

ok..dah tengok gambar kan..jom masak plak..

Bahan-bahan:- (untuk perap ayam dalam 1/2 jam)

- ayam 4 potong (bahagian dada ye..tanak tulang dan di penyekkan)

- bawang putih 2 ketol (di cincang halussss)

- black pepper (ditumbuk fresh punya)

- sedikit minyak zaitun....

Bahan-bahan:- (untuk disumbat dalam ayam)

- singkong rebus seketul (ubi rebus je sebenarnya...kuikuikui)

- sedikit keju (tak kesah keju apa)

- butter

- minyak zaiton

Bahan-bahan:- (untuk salad)

- daun salad

- tomato ceri

- minyak zaitun

- freshly ground black pepper

- dan sedikit garam

- sedikit perahan lemon (aku lupa beli lemon tapi aku pakai limau kasturi..ok gak rasanya sbb cuma 

   perlukan sedikit asid tu untuk mengimbangi rasa)

Cara nak masak:-

- ayam yg dah siap kena perap tu keluarkan..letak ubi rebus tu dan keju..

- pastu korang gulung ayam tu cucuk dgn lidi cungkil gigi yg belom di pakai 

  supaya isi dalam ayam tu tak terkeluar..

- masukkan sedikit butter untuk mengoreng ayam tadi

- masak sampai ayam tu masak la...

- tang salad plak masukkan semua bahan tadi tu dan gaulkan sampai sebati

- sesudah ayam tu masak jangan dibuang baki sisa-sisa minyak tu untuk dibuat sedikit sos atau gravy

- hidupkan api dapur tu balik masukkan sedikit minya zaiton dan butter

- letak freshly ground black pepper dan sedikit garam..

ok dah siap..masa nak hidangkan tu jangan lupa buang lidi cungkil gigi tu plak..kang ada yang tercekik bendalah tu...cara nak hidangkan tu terpulanglah pada korang camna..

amacam senang tak?kalau aku yang tak penah buat pun boleh..apa lagi korang..kan..

dah tau apa makna singkong tu?ok ada keje nak buat ni..okbai...!

gambar tak edit tu..ori dari kamera tak sempat buat apa

sebab arini ada job plak..

KNIFE SKILLS

 Morning semua .. (iklan kejap)

sebelum nak menunggu resepi untuk hari ini, Adi nak share sikit daripada youtube cara-cara menggunakan pisau dengan betol supaya kita tak tercincang jari jemari sendiri.


 p/s : owhh.. hari ni bukan turn adi kedapur yeh.. giliran Subhi Karim akan kedapur. tengok lah nanti resepi apa yang akan dia publishkan.. stay tune.. 

 ADINANG

ASAM PEDAS A-FAMOSA

ASAM PEDAS MELAKA

by : Adi Nang

Salam semua.. hari ni giliran adi pulak yang kedapur untuk melengkapkan misi 365/2013 ni. Resepi kedua untuk belog ini pada kali ini Adi pilih daripada Melaka. Memandangkan baru sahaja balik dari kota bersejarah dua tiga hari lepas.

Untuk resepi asam pedas ni Adi pilih ikan merah sebagai Main subject, kenapa ikan merah? kenapa tak ikan hijau? biru dan sebagainya kan? haa.. dah agak.. mesti ada soalan mcm tu punya..

ada dua jawapan. jawapan pertama.. suka hati aku lah nak guna ikan apa. ada aku kesah. ok, jawapan yg kedua dan agak reasonable, sebab seefoo saya orang melaka, iaitu tokey Asam pedas kat Melaka, dia cakap.. byk byk ikan, ikan yang paling sedap utk dibuat asam pedas adalah ikan Merah.

ini antara bahan bahannya yang utamalah, and ofcoz mestilah ada ikan merah.. oklah.. klu tak suka ikan merah takpa.. guna lah ikan apa apa yang korang suka, nak lagi gempak, gunalah.. IKANO power center.. hahaha.. conform gempak habes..

tadaa... inilah hasilnya setelah penat mengangkang kat dapur... haaa.. asam pedas kangkang.. eyh. ok ok.. Lets serious.. dan ini adalah resepinya dan cara-cara nak buat. Perhatikan betol-betol.. fokus! ;p



ASAM PEDAS A FAMOSA

Bahan untuk dikisar :

- Cili Kering dlm 9 tangkai.
- Bawang merah 3 biji
- Bawang putih 3 biji
- Serai 2 batang
- Kunyit Hidup
- Halia
- Belacan ( seeloknya dibakar dahulu)
- sedikit jintan manis & jintan putih (agak agak sudeh)


Bahan tambahan :

- Tomato 2 biji (dipotong 4)
- 4-5 tangkai daun kesum
- Asam jawa yang dibancuh dgn 400 ml air.
- Bendi ( saya guna dalam 6 biji )
- minyak untuk menumis
- Black paper

cara-cara penyediaan :

Mula mula.. baca bismillah.. pastu panaskan periuk, buh minyak utk menumis dan tumis semua bahan yang dikisar itu. teknik yang saya belajar adalah dengan memasak bahan kisar ini dengan api yang sederhana dan lama supaya sebati betol- betol dan masak rata cili yang kita kisar itu..

Kemudian.. setelah confident bau dah naik, dan nampak minyak sudah keluar.. dengan ceria sekali, tuangkan air asam jawa itu.. kacau sehingga sebati..

 Kemudian...

Masukkan Ikan Merah, Bendi, Tomato, daun kesum and Black paper. biarkan ianya reneh seketika sehingga korang rasa ikan dan semua bahan tu dah cukup masak.

Masukkan garam and seasoning secukup rasa korang

tutup api, tutup periuk.. and ready to serve.

Mudah kan?




Sedikit Tips dari tok guru saya : untuk mendapat hasil asam pedas yang betol betol kaw, semasa menumis itu, biarlah lama dan api yang sederhana panas.. lagi lama lagi kaw asam pedas tu boleh pegi. kurangkan bawang dan lebihkan cili..  dan asam pedas haruslah pandai diimbangi dengan rasa Masam Pedas dan masin, 3 faktor tu kena ada... tak percaya boleh cuba. ;-) 

ADINANG