Cucur Udang Tanpa Was-Was

Cucur Udang Tanpa Was-Was

by Azam Rasid

Hola! Kembali lagi dengan menu 365 OhsemWok yang tidak pernah tak hapdet setiap hari hanya untuk memenuhi kepuasan diri sendiri dan juga rakyat jelata! (ok tak intro cam gini?)

Long time no see haa.. So sorry la der... ada beberapa teknikal problem sket yang menyebabkan aku tak dapat nak beraksi dlm ohsemwok smalam.. hehe (thanks to mak incik Subhi Karim yg ganti turn aku smalam ye.. ishaq, shut up! ahahaha)

Okay. Menu bangun pagi tadi terus ke dapur dan masak... checking2 peti ais, jumpa udang dan saki baki yg tak berapa membantu... Terjumpa plak tepung gandum cam sauh... so apa lagi, sedetik lebih je terus kuar menu Cucur Udang Tanpa Was-Was... (jangan was-was, masak je la..)

Ini serba sikit bahan yang ade... Udang, bawang, dan daun bawang.. oh ya, ade tepung gandum dan juga telur ayam grade A jugak yg tiada dlm group photo diatas... :-)

Ok senang je... campur semua2 tu... masuk air sket.. kacau dan kacau je... haa jadi le cam diatas tu...

Pastu goreng hingga kekuningan bukan kehitaman yer... ala2 warna kulit korang la... (kulit aku warna koko cerah.. kulit korang per cer?)

hehe siap dah menu paling senang dalam dunia... layan cicah ngan sos cili dan mayonis sambil tgk Tayo The Little Bus kat TV9 pun ok baq ang...



Bahan-bahannya

- Udang di kupas kulit dan dipancung kepala
- daun bawang di cincang2
- bawang merah di cincang2 atau di kisar halus pun boleh.. lagi layan..
- telur ayam sebiji cukup dah kalau nak makan 2 org... kalau nak makan 100 org.. maka tambah la lagi..
- tepung gandum adalah mesti! kalau takde nak jadi cucur celah mane kan..?
- garam secukupnya
- cili merah/padi dicincang... ini kalau korang nak rasa pedas2 menyala dalam kepala...
- air secukupnya

Cara nak masak

- Gaulkan tepung, bawang, daun bawang, telur dan air secukupnya hingga tak terlalu pekat dan tak terlalu cair... tips nya, bila dah sebati, korang ceduk dgn sudu pastu angkat dan tuang balik pada ketinggian sejengkal.. tgk doh sebatian tadi jatuh cemana.. kalau dia jatuh seketul macam meteroit tu.. haa ok la tu... kalau jatuh betali-arus memanjang... so sila tambah tepung sket bagi dia kental...

- pastu baru masuk udang dan cili (kalau nak)... gaul dan gaul... masukkan garam plak...

- ok then panaskan minyak pada suhu... ntah.. dapur aku takde sukat suhu.. -_-"

- goreng la cucur anda hingga kekuningan.. nak buat bentuk bola bole.. segitiga bole.. pat sagi bole... bentuk kucing pun boleyyy...

- dah siap masak hidangkan dengan sos cili dan mayonis (kalau ada)..

- pastu jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan2 sepejabat yang ciwi dok beli cucur kat makcik senah tepi ofis tu jer... buat sendiri je la.. ehehe


okbai

Azam Rasid

Udang Goreng Bergembira

Udang Goreng Bergembira
by Azam Rasid

Assalamualaikum dan salam sejahtera hendaknya.

Listen! Listen! Listen! .... Uppsss! ^_^

Ok, daripada dok terbawa-bawa video viral kak Pah yang membebel kat student beliau tu, baik korang layan blog Ohsem Wok! ni pun ade pekdahnya kan... Dapat gak masak utk laki korang yg kebulur balik keje nak mentekedarah hasil air tangan bini nya... Make sure resepi hanya dari Ohsem Wok ya! Sebabnya laki korang sure terliur tengok resepi-resepi kat blog ni masa time lunch tadi... (ye ke?)

Tanpa membuang masa, Listen! Listen! Listen! ... eh eh sorry... masih terbayang-bayang muka kak Pah.. LOL!

Ok lah... harini giliran saya pula kedapur utk melaksanakan misi terulung 365 Ohsemwok! ini...

Setelah mengamati posting2 yang sebelum ni, banyak sangat masak ikan yer..? Mesti korang boring kan? Mesti dalam hati tanye mane resepi ayam? resepi lembu? resepi ikan jaws? mereka pun ade masalah jugak! (ohhh! terbawa-bawa lagi video viral kak Pah korang la ni! haihhh)

Btw, today saya rase nak mask udang. Wait. What? Yer la.. PRAWN... U.D.A.N.G...
(sape alergik udang, sila share resepi ini)

Okeh meh kita tengok menu hari ini iaitu Udang Goreng Bergembira! (so time masak mesti bergembira dan time makan pun kena gembira)

Jadi diatas adalah bahan-bahannya... mudah saja, hanya tepung goreng ready made, telur ayam gred AAA, dan udang ikut suka korang nak banyak mana..

Ok, gambar rajah diatas menunjukkan betapa rakusnya saya mengasingkan antara kuning telur (egg yolk) dan putih telur... sebab apa? yaa.. mari lihat video dibawah..!

Ok ekceli nak tunjuk cara nak buat Egg Floss menggunakan Kuning Telur... so tengok betul2 cara dia buat yer... mesti guna butter yang banyak... dan kuning telur sahaja!

So nak buat apa dengan putih telur tadi?? Ok tengok gambar diatas... haa.. korang lomok lah udang tadi dalam tepung.. dan celup dalam putih telur tadi ye.. pastu lomok lagi dan lagi sampai putih melepak...

Tadaaa!! Maka terhasil lah Udang Goreng Bergembira untuk hari ini! Senang kan?



Udang Goreng Bergembira

Bahan-bahannya

- Udang setengah kilo
- Telur ayam 4-5 biji (diasingkan putih dan kuning telur)
- Mentega separuh atau sebesar penumbuk wife anda
- Tepung goreng serbaguna
- Air limau kasturi


Cara Masak

1. Bersihkan udang seperti biasa. Dan peram dalam air limau kasturi.
2. Celupkan udang kedalam putih telur kemudian kedalam tepung, ulangi langkah ini sebanyak 2 kali utk mendapatkan udang yang rangup diluar, lembut didalam.
3. Goreng deep-fried udang tersebut hingga kekuningan dan garing.
4. Kemudian guna kuali baru, cairkan mentega... masukkan kuning telur sedikit demi sedikit, dan kacau dengan senduk laju2 hingga berbuih2 dan agak garing... angkat dan toskan...
5. Hidangkan Udang Goreng Bergembira bersama sos cili dan mayonis! Pasti suami terpikat!
6. LISTEN! LISTEN! LISTEN! Share law resepi ni kat FB anda utk rakan2 yang lain.. ;-)


Azam Rasid